黄山有个太平魁红 “95后”的非遗传承人

  发布时间:2025-06-10 12:06:40   作者:玩站小弟   我要评论
春已过,绿茶渐渐退出“舞台”,眼下正是制作太平魁红的时候。在黄山区,说起太平魁红制作,就会让人想到曾获得柿大茶良种制作红茶加工工艺发明专利,创办了黄山夫子峰茶业有限责任公司,在各大赛事上屡屡获奖的黄睿 。

  春已过5后绿茶渐渐退出“舞台”,黄山眼下正是有个遗传制作太平魁红的时候。在黄山区,太平说起太平魁红制作,魁红就会让人想到曾获得柿大茶良种制作红茶加工工艺发明专利,承人创办了黄山夫子峰茶业有限责任公司5后在各大赛事上屡屡获奖的黄山黄睿。

  1996年出生的有个遗传黄睿是土生土长的农村人,家住黄山区三口镇汪家桥村夫子山组,太平热衷于工艺茶,魁红对茶叶制作颇有研究,承人在当地也算小有名气5后黄睿家里有50亩茶园,黄山主要经济来源就是有个遗传茶叶。黄睿从小就耳濡目染跟着父母学做茶,渐渐地也学到了一些制茶的本领。2011年初中毕业后,他进入黄山茶校的茶艺与茶文化专业学习。在学校里,他除了努力学习各类学科知识外,对有关茶叶方面知识更是如饥似渴,经常去老师办公室请教。黄睿了解到红茶很受一部分消费者喜欢,他心里就想“为什么太平猴魁不可以做红茶呢?”想到这,2012年开始,黄睿就尝试做起了太平魁红。

黄山有个太平魁红 “95后”的非遗传承人

  茶季到来时,他就请假回来帮父母做茶,正好学的专业知识也能在这个时候派上用场。他天天“泡”在茶房里,经常独自一人在茶房里琢磨做茶。日子一天天地过去,黄睿的制茶技术也随之提高。2015年,黄山区举办首届太平猴魁茶制作技师大赛,黄睿荣获大赛一等奖,当年获得市“五一劳动奖章”。别看年纪不大,如今的他已经是黄山区第五批区级非物质文化遗产传承人,一个名副其实的制茶“老师傅”了。

黄山有个太平魁红 “95后”的非遗传承人

  传统工艺需要传承,也需要不断地创新。黄睿在制作太平猴魁茶时,为了提高茶叶的品质,尝试用萎凋的方式让茶叶的口感和香味达到最佳。他通过观察天气、感受温度、分析空气湿度,以及茶叶含水量等因素,不停地尝试,制作出兰花香味的太平猴魁。为了满足客户的需求,黄睿尝试用柿大茶做红茶,经过无数次的萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤,制作出了魁里红。魁里红干茶魁伟壮实、汤色红艳明亮,喝起来花香馥郁、醇厚甘爽,赢得客户的一致好评。后来,他尝试用明前茶做魁红。外观稍秀气些,喝起来口感甘甜,还带着些许玫瑰香。此茶一出,又一次火爆市场。

黄山有个太平魁红 “95后”的非遗传承人

  得知黄睿的制作技术如此不凡,茶农们纷纷向他请教。他很乐意将自己琢磨出来的成果毫不保留地分享给他人,他的“粉丝”也越来越多。

  下一步,他还计划向旅游行业进军,利用所在茶园的地理优势,修建茶园旅游观光道,加上已栽种的60亩桃树,等到春暖花开时,可以一边林中赏花,一边体验采茶。(高美多 胡晓发)

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